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PLURIEL France

France · Numérique et IA

Programme sur demande

IA et automatisation de la gestion opérationnelle en restauration

Relier planning, achats, stocks et indicateurs à des usages concrets de l’IA, avec des contrôles pour conserver la maîtrise de l’exploitation.

Explorer le programme

Un objectif concret.
Un parcours à votre mesure.

Programme détaillé à adapter à votre besoin. Durée, dates, disponibilité et modalités pratiques seront confirmées avant engagement.

Les compétences visées

Ce que vous travaillerez

  • Cartographier les flux d’exploitation.
  • Préparer des aides à la décision.
  • Automatiser un reporting opérationnel.
  • Piloter un essai mesurable.

Le programme

4 modules

Cartographier les flux d’exploitation

Commandes, ventes, stocks et planning : identifier les données disponibles et leurs limites.

Préparer des aides à la décision

Synthèses et alertes sur des données fictives ; distinguer constat, estimation et décision du manager.

Automatiser un reporting opérationnel

Concevoir un enchaînement de collecte, contrôle, synthèse et partage avec validation.

Piloter un essai mesurable

Atelier : définir les indicateurs de qualité, les cas d’échec et les conditions d’arrêt d’un pilote.

À qui s’adresse cette formation ?

Public concerné

  • Gérants, managers et responsables d’exploitation de restaurants.

Prérequis

  • Connaître les activités d’exploitation d’un restaurant et utiliser un tableur.

L’accompagnement pendant votre formation

Alternance proposée d’apports, d’exercices et de retours du formateur, à ajuster au contexte et au niveau du groupe.

  • Programme, matériel, calendrier, tarif et modalités d’évaluation confirmés avant engagement.
  • Besoins d’adaptation examinés avec l’équipe lors du premier échange.
Comprendre les formats

Les évaluations envisagées

Modalités proposées, à adapter et à confirmer dans le programme contractualisé.

  • Positionnement initial et questions de compréhension.
  • Étude de cas ou mise en situation en lien avec les modules.
  • Restitution d’un exercice final et bilan des acquis.

Les informations pratiques

Organisation, dates et tarif

Indiquez votre objectif, vos disponibilités et le nombre de personnes concernées. Le programme actualisé, les dates et le tarif sont précisés dans une proposition.

Accessibilité et adaptations

Signalez vos besoins d’adaptation lors du premier échange pour examiner les conditions d’accès et les possibilités du programme.

Financement et cadre réglementaire

Les possibilités de financement dépendent de votre situation et du programme retenu. Consulter les repères de financement. Les conditions d’une certification ou habilitation éventuelle nécessitent une confirmation avant engagement.

À propos du visuel

Illustration créée pour ce programme avec l’aide de l’IA. Elle ne représente pas une session ni des participants PLURIEL.

Ce programme correspond à votre besoin ?

Précisons ensemble vos objectifs et les conditions d’un parcours adapté.

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Pour poursuivre votre réflexion.